这辆奇妙的亨茨维尔美食车是车轮上的美国梦

　　玛丽·查佩尔在菲律宾长大，看了很多《比佛利山庄》、《飞越比弗利》″和《海滩救护队》。从那些阳光明媚、充满魅力的南加州电视画面中，她以为这就是整个美国的生活。上世纪90年代初，12岁的查佩尔经历了文化冲击，她的母亲工作的美国军事基地关闭后，她的家人搬到了阿拉巴马州的鲍德温县。

　　“鲍德温县当时主要是农场，”查普尔现在回忆说，“所以我对它不像《90210》感到相当失望。’”她温和地笑了笑，接着说，“但谢天谢地，我们住的地方离墨西哥湾海岸不远，”所以她的家人可以经常一起去海滩旅行。即使在亚拉巴马州的农村，生活条件也比查佩尔的家乡好得多。

　　几十年后，查佩尔正在雕刻自己的拖车大小的美国梦。她的移动食品公司Flippin’philippine是她从小就吃的草根菜，已经成为当地的佼佼者，并获得了全国的认可。

　　在2022年底，著名的烹饪杂志《Food & Wine》将Flippin的philippine列为阿拉巴马州的“每个州吃菲律宾菜的最佳地点”。由于阿拉巴马州在美国各州中按字母顺序排在第一位，所以在《美食与美酒》(Food & Wine)的榜单上，关于查佩尔生意的宣传占据了首选位置，该榜单由妮可·阿德里安娜·彭塞卡(Nicole Adrienne Ponseca)和丹妮尔·穆佐斯(Danielle Muzones)编辑和撰写。

　　Chappell很感激这个认可，她说，这是因为《美食与美酒》的作者读了一篇当地商业作家在flipppin的菲律宾语上写的文章。“我的梦想实现了，”她谈到自己的生意时说。“不只是我，还有我的家人。”

　　查佩尔以前是一名医疗助理，于2021年5月创办了Flippin ' philippine。在流感大流行期间，她工作的皮肤科诊所将她的工作时间缩短到每周20小时。作为一个有两个小女孩的单身妈妈，这些钱是不够的。她说:“这真的给了我追求一些东西来补充额外收入的动力。”

　　起初，她会为她的医疗同事做饭，带午餐过来。然后人们开始向她订购午餐。她在格林街市场(Greene Street Market)买了一张桌子和一个帐篷，这是一个周四晚上在亨茨维尔市中心举办的很受欢迎的农贸市场。她会用加热的铝锅做饭，然后把传统食物端上来。比如煎饼，烤肉串，烤肉串，烤肉串，阿斗波。

　　反应很激烈。在格林街(Greene Street)，她的食物经常卖光，Flippin的菲律宾人很快就有了常客，他们是做生意的关键货币。当流行病刺激支票到来时，她把这些资金从农贸市场摊贩变成了食品卡车生意。

　　皮肤科诊所允许她每周在那里工作三天。另外两个工作日，她把精力都花在了菲律宾语上。她这样做了大约三个月。

　　我发现我在那几天赚的钱比我(在诊所兼职)一个月赚的还多，”查佩尔说。“所以我毫不犹豫地放弃了医疗事业。我祈祷了很多次，这真的是我做过的最好的决定。”

　　租了一段时间的拖车后，查佩尔投资了一辆自己的拖车，她用一辆小货车拖着这辆车。

　　大约一个月前，在当地诺斯罗普·格鲁曼(Northrop Grumman)工程公司的午餐服务期间，我第一次尝试使用Flippin的“菲律宾人”，当我到那里时，他们已经卖光了。第二次，我确保提前打电话订购，并在服务开始时赶到那里。

　　食物完全符合我的预期。Flippin ' philippine出售一种、两种和三种套餐，你可以从大约五种套餐中选择。如果你知道并喜欢菲律宾菜，这可以让你点击你最喜欢的。如果你是一个新手，就像我一样，这是一个很棒的方式来试穿衣服。在亨茨维尔目前的市场上，价格在夫妻店的平均价格范围内，但味道和价值都很好。

　　火山口可能是我的最爱。用番茄酱炖猪肉、胡萝卜、土豆、豌豆和辣椒。简单加热一下。方便的国际美食。

　　我也很喜欢猪肉山楂。红烧猪片，烟熏味和甜味突出了自然的风味，其中还包括塞拉诺辣椒和洋葱。鸡肉阿斗波，你也可以吃猪肉，超级嫩，配上大蒜和醋，配上蒸米饭。

　　这些组合还包括一些肿块。它们酥脆易碎，塞满了调味猪肉、洋葱末、芹菜、大蒜和胡萝卜。基本上，更肉质，长得像小雪茄的亚洲蛋卷改良版。也很喜欢菲律宾烤肉串。更自然的味道和烧烤的美味，在口味和外观上都适合儿童。与此同时，pancit是一种充满深情的菲律宾米粉，里面有大蒜和蔬菜。

　　除了他们的食物，Flippin的菲律宾人的吸引力还在于他们不会过度曝光。他们通常每周只提供几项面向公众的服务，包括商业停车场午餐、节日活动、附近的果园等。礼拜前，他们在72号公路东的小卖部做饭。大多数星期，Flippin的菲律宾人在红石兵工厂的美国宇航局食品卡车栏提供三次左右的午餐服务，这对移动食品供应商来说是至关重要的，因为它全年营业。

　　查佩尔说，她有时会考虑有朝一日把Flippin ' philippine发展成一家实体餐厅。但她并不着急。她说:“快餐车行业给你的灵活性是实体店所没有的。”你去找你的客户，而不是等着客户来找你。“我喜欢去别人期待我的地方。我不想再等了。”

　　查佩尔还是菲律宾的一个孩子时，9岁时就开始帮助阿姨玛丽贝尔(Maribel)做饭，她的阿姨靠自己经营街头小吃来补充家庭收入。查佩尔说，菲律宾菜是“面向家庭的”。我的成长环境真的很卑微。我们的关系非常紧密。他会坐在那里，把几百块lumpias卷在一起。”

　　她的阿姨做的是烧烤猪肉，就像查佩尔现在和Flippin’philippine餐厅一起串在一起的那种猪肉，还有鸡爪，用慢火炖，外脆里嫩，味道浓郁。

　　除了菲律宾菜，查佩尔最喜欢吃的东西还包括越南菜的温热、令人满意的越南河粉汤。现在，Chappell已经订婚了，下班在家的时候，他会做一些传统的菲律宾菜，比如蔬菜菜pinakbet和炖猪肉血。

　　大约一年前，她雇佣了另一位菲律宾人玛丽卢·米勒(Marilou Miller)，她一直是她完美的助手。“我想找一个熟悉食物、有烹饪经验的人，而新东西正是需要做的。”

　　当被问及其他兴趣或爱好时，查佩尔说:“说实话，我的朋友和我、我的家人和我都喜欢聚在一起吃饭，所以不管我在哪里，我总是在做饭。这就是我喜欢的。”

　　想了解Flippin ' philippine的营业时间(每周更换一次)和更多信息，请在Facebook和Instagram上关注他们。

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